26-29 september 2019
Louis Bouwmeesterplein

Harboury

Harboury is een restaurant waar je culinair verrast wordt met heerlijke gerechten en bijzondere combinaties. Kom genieten van het plezier dat chef-kok Hein beleeft aan het ontdekken van nieuwe smaakcombinaties. Harboury gebruikt oorspronkelijke kooktechnieken om de pure smaken te behouden. Gastvrijheid betekent voor gastvrouw Marly aandacht voor de wensen van haar gasten. Dat voelt als thuiskomen.

Gerechten

voorgerecht
COQUILLE & KORAAL

avocado | gember-citrussalsa | heldere gazpacho

2 troskes
voorgerecht
KAVIAAR & CRÈME FRAÎCHE

lepel kaviaar op de hand geserveerd | kwast crème fraiche

2 troskes
hoofdgerecht
SPEENVARKEN & SPINSUIKER

speenvarkenreepjes | stokje van spinsuiker | rode coleslaw | mosterdcrème

3 troskes
hoofdgerecht (vegetarisch)
POMPOEN & SPINSUIKER

pompoenreepjes | stokje van spinsuiker | rode coleslaw | mosterdcrème

2 troskes
Hoofdgerecht
MAÏSHAANTJE & EENDENLEVERCRÈME

filet maïs-coquelet | eendenleversaus | groene asperge | madeleine van rozen

3 troskes
h
Hein Schlahmilch Chef-kok

Harboury
Havendijk 75
5017 AL Tilburg
013 207 0065

info@harboury.nl
www.harboury.nl